Notre histoire

Antoinette, ma grand-mère paternelle, naquit au tout début du siècle, le 4 septembre 1901, à Hockai, un petit village des Ardennes belges connu pour ses promenades, son air pur et l’hôtel-restaurant tenu par la famille Jacob, les parents d’Antoinette.

En 1933, à la mort de ses parents, elle reprit l’affaire familiale et épousa Maurice Parmentier, puis donna le jour, un an plus tard, à mon père. Son mari décéda pendant la guerre de 40-45, et Antoinette décida de poursuivre seule l’aventure.

On la décrivait comme une personne cultivée, intelligente, artiste aussi ; en effet, elle jouait merveilleusement du piano sans jamais avoir appris le solfège ! Elle était donc appréciée d’un grand nombre d’érudits qui venaient passer le week-end au « Beau Séjour » pour profiter de sa compagnie et de ses bons petits plats !

Un jour, un peintre montmartrois, qui avait connu une petite gloire locale sur la place du Tertre, vint se reposer de sa « langueur » quelques semaines dans la fameuse pension. Ils échangèrent ensuite pendant un an par voie épistolaire, et Antoinette finit par rejoindre son peintre dans les années 50 pour ouvrir un petit restaurant intime, où elle régalait ses convives comme elle le faisait jadis en Belgique.

Aujourd’hui, j’ai repris ce lieu pour faire revivre ma grand-mère à travers les recettes proposées par le talentueux chef Étienne Garnier, qui vous prépare des spécialités de la cuisine française, mais aussi quelques recettes belges tirées des Grimoires d’Antoinette (à paraître) !